2007年2月26日 (月)

♡白髪ネギと鶏のささ身の和え物♡ネギはすごいっの巻き♡

できるだけ無添加クッキングはお引越ししました。

↑↑↑色んなレシピ満載です☆どうぞ覗きにきてくださいね^^

白ねぎの独特のニオイは「アリシン」という成分が主で、ネギを切ると玉ねぎのように目が痛くなって涙が出たり、ツンとした揮発性の強いニオイ成分「アリシン」に変化するのです。ねぎを食べると、そのニオイ成分が交感神経を刺激し、副腎髄質ホルモン、アドレナリンの分泌を促進!体温が上昇し、それによってアドレナリンが脂肪を燃焼する効果がありますImg_899265_34944379_16_4 アリシンはビタミンB1の働きを活性化する役目を持っていて、ビタミンB1は糖分の代謝を高め、それらをエネルギーに変える働きがあり、また、糖分は神経組織、特に脳にとって最大の栄養素なので「ねぎを食べると頭が良くなる」と言うおばあちゃんの知恵袋は本当!脳の活性化に大活躍します。
Kao30_1   ←洗顔で色白肌

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材料

  • 白ネギ・・・1本
  • きゅうり・・・1/2
  • にんじん・・・1/4
  • ささみ・・・2本
  • 合わせ調味料(鶏がらスープ大3、酒小1、みりん小1.5、薄口醤油少々、味噌小1、一味少々、塩小1、ゴマ油大1)もしくは、味噌と一味の変わりに豆板醤でもGood!

作り方

  1. 白ネギを白髪ネギにする。(白髪ネギの作り方は縦に切り込みを入れ中の芯を取り出して、外の白い部分のみを使います。4~5cmの長さに切り、縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気と少しにがみをとります。が、麿は中の芯ももったいないので使ってます。)
  2. キュウリ、人参も千切りようのおろしでおろしておきます。
  3. ささ身はアルミホイルに、塩、酒を少々入れて包み、魚を焼くグリルで強火で5ぐらい中に火が通るまで焼きます。(火加減により時間が変わりますので調節してください)
  4. あわせ調味料を作り、3のささ身に火が通ったら、アルミホイルから取り出し、中の蒸し汁を一緒に入れます。
  5. ささ身は手でさいてネギ等の他の野菜と混ぜ合わせ、調味料を混ぜて盛り付けたら出来上がりImg_899265_34944379_5_8

ある大学の先生のお話ですが、ニオイ成分の一部は血栓を防止する作用もあり、ネギにはアスピリン(よく知られた鎮痛・解熱剤)とそっくりな血栓防止作用があり、その効果も臨床的に確かめられていて、ネギ属は「天然のアスピリン」なんだそうですImg_1113253_34090229_4_4 麿は頭痛持ちで、かなり続けて頭が痛い日があります。今度頭が痛くなったら、ネギを生でかじってみたいと思いますので、又皆さんにご報告もうしあげまするNiko475_25 ネギって本当に素晴らしい薬味野菜ですね Heart10_42

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2006年11月 7日 (火)

♡長いもの豚肉巻き♡

めちゃくちゃ簡単に出来る美味しい一品です C08_27

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カリウム、亜鉛、鉄分などのミネラルやビタミンB群やビタミンCなどの栄養素がバランスよく含まれている栄養満点な長いも(成分の詳細は9月14日に掲載←実はその日の残り物です^^)で夏に疲れた胃腸を優しくいたわってくださいImg_1088773_26954271_5_6

材料

  • 長いも
  • 豚バラの薄切り
  • 塩・コショウ・・・少々
  • 醤油・・・少々

作り方

  1. 豚バラを開いて塩コショウをしておく。
  2. 長いもの皮を切り、5cmぐらいに切り、縦にして5mmぐらいに薄く切っていく。
  3. 2の長いもに1の豚肉を巻いていき、最後の端がある面を下にして、油を熱したフライパンで弱火で焼く。(豚肉がふっくらしてる方が好きな人は蓋をする。)

お醤油は焼いてる途中にたらしても、お皿に盛った後たらして食べてもOK Heart10_49

((お知らせ)) 

いつも訪問してくださってる皆様へ「できるだけ無添加クッキングBLOG」はお引越しいたしました 検索機能などもついてお探しのレシピなど見やすくなると思いますお手数ですがそちらの新しいアドレスへアクセスくださいませお待ちいたしておりまする。。。m(_ _)m ↓↓↓ 

NEWアドレス http://naturalcooking.blog75.fc2.com/

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2006年10月27日 (金)

☆鍋しぎ☆茄子のポリフェノールでガン予防!?

なすの皮の紫黒色の色素は、ナスニン、デルフィニディン、ヒアチンなどを含むアントシアニンと呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化物質のポリフェノールを多く含んでいますImg_1113253_31675024_18_4

赤ワインやカカオにも多く含まれているのと同じらしく、動脈硬化を防ぐ作用もあると言われています。他には発ガン性物質が良い細胞がガン細胞に変化することを防ぐ作用が野菜の中でも極めて強いといわれていますImg_1113253_34090229_4_2

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Sakuranbo1 材料Sakuranbo1

  • ナス・・・3個
  • ピーマン・・・2個
  • ごま油・・・大2
  • 調味料(砂糖・・・大2、 みりん・・・大1、酒・・・大1、味噌・・・大1.5、 だし汁・・・大2)

Sakuranbo1作り方Sakuranbo1

  1. なす、ピーマンを一口大に切る。
  2. 調味料を合わせておく。
  3. フライパンにごま油を入れ、ナスを弱火で焼く。
  4. ナスに火が通ったら、一旦皿に出す。
  5. ピーマンを焼き、火が通ったらナスを戻す。
  6. 合わせ調味料を入れ、中火でかき混ぜ合わせる。

出来上がり~Heart10_8  簡単、簡単 。。。Cafe6_1 030823_185825

☆薬用豆知識☆
ナスのヘタを里焼きにして塩を混ぜ歯槽膿漏の予防として使ったり、ヘタの切り口の汁をイボとりに使うといったことがなされているようです。

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2006年10月20日 (金)

♡かぼちゃのクリームコロッケ♡

外はサクッ中はとろ~りの甘くて美味しいかぼちゃのクリームコロッケを作りましょうOnpu07_3_11

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たんぱく質、糖質、脂質、カロチン、ビタミンB1、B2、C、E、食物繊維、ミネラルと栄養豊富Heartani01_21(くわしいかぼちゃの成分は8/29に掲載した記事をご参考にPc_26_03

材料(小さいのなら7~8個分ぐらい)Pump4_2

  • かぼちゃ・・・250グラム
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • バター・・・大さじ3
  • 小麦粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・250ミリ
  • 塩、コショウ・・・少々
  • スープの素・・・1/3個
  • 卵・・・1個
  • 小麦粉・パン粉・・・適量

作り方

  1. かぼちゃを鍋で茹で、やわらかくなったらお湯を捨て、そのまま弱火で1,2分から茹でし、水分を飛ばしほっこリさせる。
  2. かぼちゃの皮をとってスプーンなどでつぶして置いておく。
  3. フライパンを弱火で熱し、バターを入れたらみじん切りにした玉ねぎを炒める。
  4. 火が通ったら、小麦粉を混ぜ粉が混ざったら、牛乳を3回ぐらいに分けて入れては混ぜを繰り返し混ざれば塩、コショウをし、スープの元を入れる。
  5. 中火ぐらいにし、サラサラがぽてっとしてきたら、2のかぼちゃを入れて混ぜ、後で形が作れるように水分を飛ばす。

    Pump2

  6. 広めの皿に入れ、荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。

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  7. 冷えたら手に油をつけ6の形を整え、小麦粉をつけ卵にくぐらし、パン粉をつける。(もしやわらかすぎて形が作れないようなら、冷凍庫に入れて完全に凍らさない程度に冷やしてからすばやく行う)
  8. 中は生のものではないので高めの温度の油でさっと揚げて出来上がりKao52_1

とっても美味しくてついつい食べすぎちゃいましたImg_1113253_31416765_5_2

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2006年10月17日 (火)

♡ローズヒップ&ハイビスカスティーはつるつる美肌に効果大!♡

ローズヒップの成分と効果。。。Bara5_8

栄養成分としてはレモンの10倍のビタミンC、トマトの20倍のβカロチン・リコピンはトマトの8倍、牛乳の8倍のカルシウム、ほうれん草の2倍の鉄分とビタミンAを含んでいます。ビタミンE・P、マンガン、ペクチン…etc。ローズヒップはの栄養素の豊富さはホントハーブのQueen Bara5_8

たばこ・アルコールで免疫力の低下している方の栄養補給にも最適です。
普通ビタミンCは熱に弱いといわれていますが、ローズヒップに含まれるビタミンは熱を加えても壊れないのでらしいです。利尿作用や肝機能を高める作用もあり、シミ・ソバカスの予防策・目の疲れや肌荒れ・便秘・生理痛の時に症状を和らげると言われています Heart10_26

ハイビスカスの成分と効果。。。  Hibiscus71_2 

梅干しにも含まれているクエン酸などの有機酸。赤色の色素に含まれているのはビタミンC。眼性疲労、肉体疲労や夏ばての回復、美肌、利尿作用、のどの炎症をおさえる効果もあるので、風邪やタバコを吸う人におすすめ。ポリフェノール、フラボノイドなども含みますHeartani01_17

このローズヒップとハイビスカスは相性もよく絶対お勧めですよImg_1113253_31675024_13_9

すっぱいので酸味が苦手な方は、ホットよりアイスで飲んだ方が良いと思います。あと蜂蜜を入れてもいいですね

Dvc000050Heart10_26

水出し
1杯に1リットルのピッチャーに水とハイビスカス・ローズヒップを大さじ2ずつ入れて2~3時間置いて出来上がり。
あとは冷蔵庫や氷で冷やしてどうぞImg_899265_34944379_16_3




Dvc000051ホット
沸騰したお湯を注ぎいれ、3~5分ほど蒸らす。それから氷を入れアイスにしてもOKUkiuki401_4

Matakitene749_3

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2006年10月 9日 (月)

★ホウレン草のサクサク サラダ★

ほうれん草もジャガイモもビタミンCがたっぷりです!しっかり取って強い体を作りましょCafe3

Mhfsh0040_3

Bara5_1材料

  • ジャガイモ・・・1/2個
  • サラダ用ホウレン草・・・1房
  • 長いも・・・1個
  • ゴマドレッシング・・・手作りのもの(下に掲載してます)


Bara5_1 作り方  20060603174319

  1. 生食用ホウレン草を洗ってお皿に盛ります。
  2. 長いもを短冊形に切って、綺麗に盛り付けます。
  3. ジャガイモをおろし器で千切りに卸して、ざるに上げておきます。(ジャガイモは皮の部分にビタミンCがいっぱいなのでよく洗ってそのまま卸しましょ Me
  4. 少量なのでフライパンに少しの油1カップぐらいを入れ熱し、パリっとなったらサラダの上にふりかけ出来上がりImg_1088773_26954271_5

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2006年10月 7日 (土)

☆イタリアンスープ☆

  冷蔵庫の中でトマトが完熟してたので、適当に作って見たら!かなりおいしかったよ、このスープ ♡

 D8ish0035_2  C08材料C08

  • 完熟トマト・・・1個
  • オクラ・・・1パック
  • にんじん・・・半分
  • 玉葱・・・1個
  • にんにく・・・1かけ
  • 鶏がらスープ・・・適量
  • オリーブオイル・・・少々
  • 塩・こしょう・・・少々

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを敷き熱くなったらにんにくを入れて香りがたったところで、玉葱を入れる。
  2. 1に火が通ったら、にんじん、オクラ、トマトを入れ、鶏がらで取ったスープを野菜がかぶるぐらいまで入れる。
  3. 10分ぐらい煮詰め、塩、コショウで味をみる。

野菜からもいっぱいスープが出て味が深くて美味しいヨImg_899265_34944379_15_7

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2006年10月 6日 (金)

♥ちぎり こんにゃくのおかか煮♡私が成功したダイエットレシピ⑩♥

ダイエットレシピ⑤でも詳しくご紹介しましたが、こんにゃくとかつお節はダイエットにも、美肌にも最高の食材ですImg_899265_34944379_16_2

材料

  • こんにゃく・・・1枚
  • 生姜・・・1片
  • 醤油・・・大さじ2Dvc0016
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • みりん・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • かつお節・・・2にぎり

作り方

  1. こんにゃくは塩をまぶし棒で叩いて中の余分な水分を出す。その後良く流水で表面をこするようにして洗い流す。
  2. 手で一口大にちぎり、表面積を多くし、味が染み込むようにしておき、あくを出すため湯で2,3分茹でる。
  3. 茹でたら一度ざるにあげる。
  4. 鍋にこんにゃくとひたひたぐらいに水を入れ、残りの調味料を入れて、水の量が半分ぐらいになるまで弱火で煮る。
  5. (しょうゆはまず大さじ1だけ入れて、後で味見しながら足してもいいかも)

完成でーすUkiuki401_3 次の日はもっと味が染み込んで美味しいですよOnpu07_3

GI値も低いので(インシュリンダイエット)一緒に食べたカロリー高そうなお料理の余分な糖・脂肪分の吸収も弱めてくれますよ Heartani01_13

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2006年10月 4日 (水)

♥蜂蜜 ♡私が成功したダイエットレシピ⑨♥

微粒子、蛋白質、有機酸、アミノ酸、ビタミンC、ナイアシン、ビタミンB群などの水溶性ビタミン、ミネラルではカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分など豊富に含まれています。 

蜂蜜には。。。。C08_15 Beea_3 Beea_3

  • 肌の保湿効果
  • 疲労回復効果、栄養増進
  • 利尿作用
  • 解毒
  • 腸内の細菌を防ぎ、ビフィズス菌を繁殖させる力が強い
  • コレステロールを除き、血液をアルカリ性に保ち、内臓の働きを活発に
  • 心臓病などに有効性を発揮
  • さらに肥満防止
  • 脳卒中
  • 貧血、前立腺肥大の予防
  • 不眠症、頭痛、神経痛などによく効く
  • 豊富なビタミンB群、パントテン酸の作用で老化防止、美容効果も高い。Dvc00029_2

と、数え切れないほどの効果が期待され、バランスよく栄養素が含まれているのですImg_899265_34944379_21_3

しかし、蜂蜜といえど、カロリーは砂糖よりわずかに低いだけなので、どっさり摂ったら太ります!ので、余分に取らずに普段砂糖を使う時に、栄養たっぷりの蜂蜜を普段砂糖を使う量より少量取りましょう。

麿はコーヒー、お料理、によく使います。

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2006年10月 3日 (火)

♥ 豆乳寒天 ♡私が成功したダイエットレシピ⑧♥

寒天は食物繊維が豊富&カロリーゼロChoosusume01_12  水分を含むと量が増えて膨れるので、Dvc020_1 少量で満腹になるし、腸の壁にまとわりついて糖が腸から吸収されにくくするという効果もあるらしいです。便秘にも効くし、オリゴ糖が腸の中の善玉菌を増やし腸内環境もUPAhaha739_3

今日は昨日ご紹介した美肌と減量に効く豆乳を使って豆乳寒天を作ってみました Heart10_24 だって、ダイエット中だって甘いものが食べたいんですもの~Kaoani96_2

豆乳寒天 Dvc00028_5


材料

  • 豆乳・・・200㍉
  • 棒寒天 1本(8グラム) (または、粉寒天 4グラム)



作り方

  1. 棒寒天をお水に浸して、15分ぐらいおき、柔らかくなったらしっかり絞って取り出す。
  2. 豆乳を中火で火にかけ、寒天をちぎって入れる。
  3. 寒天がある程度とけてきたら、豆乳を沸騰させないように弱火にして完全に溶けるまで混ぜる。
  4. 火を止めて容器に移し、荒熱を取ったら、冷蔵庫に固まるまで入れる。
  5. 冷蔵庫で固まったら、蜂蜜を小さじ1かけておやつの出来上がりHeart10_24Dvc02_1

あくまでもダイエット中のおやつですが、寒天はゼラチンで作るゼリーより硬いですし、豆乳だけだとあまり味がありません。物足りない方は豆乳に初めから蜂蜜を混ぜても良いかもしれません。寒天をしっかり煮溶かすのがポイントですNiko475_14

Onigiri_1寒天を毎日摂りたい人はお米や味噌汁などに入れるのが最適  

米 3合に粉寒天 2グラム (または、棒寒天 4グラム。棒寒天の場合は、炊飯する前にあらかじめ棒寒天を水に浸してやわらかくし、細かくちぎって炊飯器に入れる) そして普通にご飯を炊くだけ!いつもよりモチモチした美味しい白米になりますよ♫♬お味噌汁にも適量を。

ただしあまり入れすぎるとお腹がゆるくなる人もいるようですので気をつけてね028_3

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