♥ ひじき♡私の成功したダイエットレシピ⑥♥

ひじきの栄養成分は、カルシウム→牛乳の12倍！食物繊維→ごぼうの7倍！鉄分→鶏レバーの6倍だそうです 海草なのでインシュリンダイエットで、ＧＩ値も下がるし、痩せやすくなるそうですよ～

材料

• ひじき２０ｇ
• うす揚げ１枚
• にんじん２０ｇ
• 干ししいたけ6個

【調味料】

• かつおと椎茸のだし３００ｃｃ
• 濃い口しょうゆ大さじ２
• みりん大さじ２
• 砂糖大さじ１
• 酒大さじ２
• ごま油少々

作り方

1. ひじきとシイタケはぬるま湯で戻しておく。
2. こんにゃくの下ごしらえをしておく。（塩をふりかけたたき水分を出した後、熱湯にくぐらせあく抜き）
3. フライパンに薄くゴマ油を引きひじきをいためる。
4. ダイエット中は一度炒めたひじきの油を抜くためその後ボールにいれ熱湯をかける。
5. お湯を切ったひじきと千切りにしたシイタケ人参こんにゃくを鍋にいれ、調味料を入れて水分がなくなるまで煮る。

沢山作っといて、ご飯に混ぜてひじきご飯 ハンバーグに混ぜてひじきハンバーグ 　サラダ、炒め物、何でも混ぜて食卓をバラエティーに

♥ こんにゃくのお刺身♡私が成功したダイエットレシピ⑤♥

こんにゃくにはダイエットだけでなく美肌に役立つ成分、セラミドが含まれています 聞いたことがある方もいると思いますが、セラミドは、もともと体内にある保湿成分。皮膚の角質層で角質細胞同士をつなぎ、皮膚の保湿機能の改善や水分の蒸発、外部からの刺激や細菌の進入を防ぐ作用があり、メラニンの合成を抑え、美白作用やシワを防ぐともいわれるとっても素敵な役割を果たすものなのです

しかもこんにゃくはお腹の砂おろしもできるし、便秘にも効くし、優れたアルカリ性食品なのです

ＧＩ値も低いので(インシュリンダイエット）一緒に食べたカロリー高そうなお料理の吸収を弱めてくれますよ

こんにゃくのお刺身

　　　ねぎ醤油だれの作り方

• 醤油・・・大さじ２
• 酢・・・大さじ１
• ネギのみじん切り・・・少量
• ごま油・・・大さじ２/３
• 砂糖・・・小さじ１/２

　　　合わせ酢味噌

• 白味噌・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ２
• 酢・・・大さじ１．５
• 辛子・・・小さじ２分の１

刺身用のこんにゃくは他のよりも水分が多く、調理せずにそのまま食べられるタイプ。冷蔵庫で冷やしておくだけ！夏の暑い日にはさっぱりしてて最高です

♥ お助け食材♡ 私が成功したダイエットレシピ④♥

お肉も体には必要です。特に肌には油だって必要です。そこで、食べても脂肪に変わらないようにすればいいのです！たまに好きなものを食べたい時だってありますよね？そういう時はキノコや海草類を一緒に食べると、太る原因の物の吸収を弱めてくれるのです。急激に血糖値が上昇すると体が体脂肪を蓄積しようとします。なので摂取したカロリー、油、糖質などぜい肉になる余分なものの吸収を、一緒に食べるＧＩ値の低いもの（キノコ、海草、酢）で弱めて、ゆっくりにして、蓄えにくくして、流してしますのです。詳しくはインシュリンダイエットで調べて下さい

今日のレシピ　酢の物

キュウリはむくみ取りにもきくし、ワカメは食物繊維たっぷり。以前6月1日に三杯酢の作り方をご紹介しましたが、今日は酢大さじ２、砂糖大さじ１、カツオだし濃い目を大さじ１、少し醤油を足して作ってみました。

以前ご紹介したのは左の酢の物。

これに今日はジャコ、すりゴマ、パクチーを入れてみました。。。パクチーはデトックスにも効果ありなのです。

ダイエットしてても元気でより健康になるようなダイエットを！

白ゴマ、黒ゴマ、じゃこ、パクチー、紫蘇、梅干etc...

単品食材にはこういったものをどんどんふりかけてこれらは栄養が豊富なだけではなく、ミネラルなどが太りにくい体を作ってくれるらしいです

綺麗にやせるために沢山のお助け食材をどんどん使いましょう

♥ラムのトマトシチュー♡私が成功したダイエットレシピ③♥

ラム肉がダイエットに効果があるといわれる理由は、体の中で脂肪を細かく分解して運びやすくする物質、｢カルニチン（アミノ酸の一種）｣がラム肉にはたーくさん含まれています
肥満の原因の一つ、コレステロール過剰摂取は、お肉大好き人間に多く見られます。鶏肉や豚肉など大きな差はありません。しかし！ラム肉には、コレステロールを減らす働きに優れた不飽和脂肪酸と呼ばれる脂肪酸が多く含まれています

ラム肉のトマトシチュー

材料　

• トマト・・・2個
• ラム肉・・・２００ｇ
• 玉ねぎ・・・1個
• 人参・・・1本
• じゃがいも・・・1個
• スープ(ブイヨンもしくは水）・・・１ℓ
• 塩、コショウ・・・少量
• 酒・・・大さじ２
• 生姜・・・３，４片（多め）
• 生姜・・・おろしたもの少量
• お好みでバジル、パクチーなど

作り方

1. ラム肉をおろした生姜、酒につけ２０分ぐらい置き下味、臭みとりをしておく。
2. 鍋に湯を沸かし、肉と野菜、生姜、酒、塩コショウを入れる。
3. あくが沢山出るので、取りきってからブイヨンとぶつ切りにしたトマトを入れる。
4. トマトは火が通ったら中でつぶしておく。
5. 弱火で１５分から20分煮込む。
6. バジル、パクチーを入れて火を止める。

お肉を食べて体の肉を分解してくれるなんて素晴らしい

不飽和脂肪酸は、イワシやアジ、サバなどの青魚に多く含まれている成分で、特にラム肉の赤身に多く含まれています。ラムでも油で焼いて食べるのではなく、煮込みましょう　

♥ インドカレー＆かさ増しライス♥私が成功したダイエットレシピ②♥

カレーが肥満予防に優れた効果のある食べ物、ということをご存知でしたか？無理に辛口を食べなくても甘口でもスパイスがいっぱい入ってるし、体脂肪燃やしてくれるらしいですよ

インドカレー

材料はターメリック、クミンシード、コリアンダー、色々集めるの大変なので、スパイスだけの寄せ集めが入っているインドカレーの素をスーパーで売ってたので買ってきました＾＾無添加です。後はお好きな野菜や肉をご用意ください。

作り方

1. タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
2. 鍋にうすーく引いた油で１を炒め、次に鶏肉を炒めながら、塩コショウをふる。
3. 他の野菜も加え水をひたひたぐらいに入れる
4. 香辛料などのスパイスを加えひたすら味が染み込むように煮る

これでカレーの完成！

（ダイエットヒント）

ご飯は茶碗半分にして、キャベツの千切りを混ぜ量を増やします。そのキャベツご飯の上にカレーをかけて召し上がれ！もちろんキャベツ以外にも色んな野菜をみじん切りにしてご飯を割ってもいいですね

ダイエットのお話

麿は数年前今より８キロおでぶでした ムチムチでした。でも私は個人的にムチムチしてる方が魅力的だとおもうので、あんまり気にしていませんでした。若い頃はどんなんでも綺麗なんです が、やっぱり月日は残酷なもの。。。このままじゃいけない・・・ と思いダイエットを始め8キロ減量成功いたしました

少しずつそのお話も掲載していきますのでお楽しみに

♥ グレープフルーツジュース♡ 私が成功したダイエットレシピ♥

効率よくやせるにはバランスだと思います。一つの流行のダイエット方だけにたよったり、食べなかったり、運動せず食べたいだけ食べてもこのサプリをのんだらやせる！みたいな楽して痩せるものに頼っていませんか！？ダイエットの基本は正しい知識と、脳だと麿は思います

夏なのでしばらくダイエットレシピを載せてみることにしました。他にも豆知識など徐々に更新していきますので一緒に頑張りましょう

本日のレシピ　グレープフルーツ＆パプリカのジュース

ただ何かお薬を飲んでる方は止めて下さい。（特に高血圧のお薬）グレープフルーツと薬の併用は危険です。

グレープフルーツに含まれる酵素が脂肪を燃やすのに役立ち、グレープフルーツの香りは交感神経を刺激して、体内脂肪を燃焼。一方で、胃や消化管の副交感神経を抑制し、消化吸収を抑制し、食欲を減退します。利尿効果によりむくみの解消も！

材料（二杯分）

• 赤パプリカ・・・半分
• グレープフルーツ(ルビー）・・・1個

作り方

1. グレープフルーツの外皮と薄皮をむく（薄皮はやせる成分豊富なので残しておいてもＯＫ）
2. 赤パプリカを半分に切りへたと種を取る。
3. １，２を適当に切りミキサーへ入れる。
4. （ルビーなので甘いですが、白いのを使ったり、甘さが足りないと飲めない方は蜂蜜を少量入れてもいいかも）

みたいな美味しそうな色！グレープフルーツは、ビタミンCが豊富でビタミンB1、カリウムをなどを含みます。脂質や糖質が低いのでダイエットに最適。ホワイトとルビーの栄養成分は、ほぼ同じですが、ルビーには、βカロテンが多く含まれています。是非試してみてくださいね。

♡お豆腐グラタン♡

具は何でもＯＫです　好きなものをご用意ください

レシピは今日の麿の具です。ホワイトソースってバター、小麦粉、牛乳だけで結構簡単に作れます。ので、後はお好みでアレンジしちゃってください♡

材料

ホワイトソース

• バター・・・大さじ3
• 小麦粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・２カップ
  （豆腐を入れないグラタンのときは牛乳プラス１カップです。）

• 豆腐・・・1/4丁～半丁
• 具・・・(玉ねぎ、海老、ブロッコリー、鮭・・・味がめっさ染み出して美味しいﾖ～、etc..）
• 塩･コショウ・・・少々（中に入れる具によって量を調節してください。鮭入れてると塩なんていらないかも）
• とろけるチーズ・・・（添加物なしのモッツァレラを！）
• パルメザンチーズ・・・（パリッ！カリッ！とする表面おこげの粉チーズ）

作り方

1. ブロッコリーは硬めに、海老は軽く茹でておく。
2. 鍋にバターを溶かし玉ねぎ等の具を炒め、小麦粉をふりかける。
3. 混ざったら牛乳と鮭を入れて、弱火で焦がさないようにとろみがつくまでコトコト煮る
4. 火を止める直前に、残りの具（海老やブロッコリー）を入れる。
   （具を入れるタイミングが違うのは、煮込んで味をつけたいもの、食感を楽しむためあまり煮込みたくないものの差だけです）
5. グラタン皿に盛り、モッツァレラチーズをきざみふりかけ、真ん中辺りに粉チーズを降る。
6. オーブンなら２００度（オーブントースターでも） で１５分～２０分少し焦げ目がつくまで焼く 。

豆腐が入ってるので低カロリー、あっさりで、美味しい

♡明太子のみぞれ汁♡

明太子はスケトウダラの卵を塩付けした後、調味液につけて熟成させています

この調味料には身を締めるために防腐関係の薬品、発色効果に亜硝酸ナトリウムを混ぜ、なるべく無着色に見せる為に合成着色の赤、黄色を混ぜ色艶を変え、最後に増量剤を入れて水増しするそうなんです。

なのでなるべく無添加のものを選んで買いましょうね 辛子明太子は、ヨーグルトよりはるかに多く乳酸菌が含まれており、タンパク質や、ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどが沢山含まれてます

材料（4人分）

• 明太子1個
• 豆腐　1丁
• 大根　1/2本
• 日本酒　大1
• みりん　大1
• 薄口醤油　大さじ半分
• ダシ汁600cc
• きざみのり（適宜）

作り方

1. 豆腐は四つに切っておく。
2. 大根をおろして水を切り、鍋にだし汁を入れて、豆腐を入れて煮る。
3. 豆腐が温まったら取り出して、器に移しておく。
4. 鍋に大根おろしを入れる。
5. 豆腐に明太子をのせ、４の大根おろし汁をかけて刻みのりを散らす。

♡具沢山栄養満点の豚汁♡

味噌汁は塩分が高くなりがちですが、具だくさんにすると少なくなり、野菜も沢山入ってるので一石二鳥ですね

材料

• 豚もも肉・・・50ｇ
• 大根・・・５cm
• にんじん、ごぼう、・・・各1/6本
• 里いも ・・・2,3個
• こんにゃく・・・1/4枚
• 青ねぎ・・・適量
• だし汁・・・1と1/2カップ
• みそ …大さじ1強 　20ｇ

作り方

1. 豚肉は3cm幅に切り、大根とにんじんは2mm厚さのいちょう切りに。
2. 里いもは輪切りにし、ごぼうはささがきにして１，２分水にさらす。
3. こんにゃくは2mmぐらいの短冊切りにする。
4. 鍋にだし汁、豚肉、野菜、こんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮む。
5. みそを溶き入れて火を止めます。 椀に盛りつけ、青ねぎを散らして出来上がり

豚汁の豚をお魚の白身に変えても美味しそうですね

http://naturalcooking.blog75.fc2.com/

♡揚げにんにく♡

簡単にこんな一口おかずを夕食に足してみませんか？

医食同源、薬膳、そんな感じの美味しい一口ですね

作り方は簡単

ニンニクを皮のまま１６０度ぐらいの油で中に串が通るぐらいに揚げます。

そのまま皮をむいて、ホクホクのにんにくがとっても美味しいですよ

にんにくの食べすぎは胃を荒らしますので、１，２個で我慢です

♡ニンニクの芽の炒め物♡

みなさん夏の疲れが出てませんか？ 夏バテとは夏の間に冷たいものや淡白な食事で疲れた胃腸と体に夏が終わった頃にやってくるのです。。。にんにくの元気の素アリシンが、豚肉のビタミンB1と結びつき、吸収をよくし活性を持続させます。新陳代謝UP、疲労の回復を促して、元気に秋を迎えましょう

豚肉はビタミンＢ１が豊富。
ビタミンＢ１が体内で不足すると、疲れやすい・肩こり・冷え性・便秘・食欲不振・記憶力低下、ストレスが溜まりやすくなり、神経系に異常をおこすことも・・・またお酒をたくさん飲む人や、麿のように甘いもの大好きな人は、ビタミンＢ１の摂取はかかさないように

ニンニクその他の効能

血液をサラサラ、血栓生成予防、動脈硬化、心臓病、脳梗塞などの予防。強精作用、殺菌作用、鎮静作用、保温作用、食欲増進etc...

材料

• ニンニクの芽
• キャベツ
• 豚肉
• もやし
• 塩、コショウ
• 鶏がらスープ・・・５０cc

作り方

1. すべてを人数分適量使用し、豚肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで炒め火が通ったら取り出す。
2. 他の野菜も炒め、最後に１の豚肉を入れて全体を混ぜ、鶏がらスープを入れて、塩コショウをして完成

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美味しさの秘密は、創業150年の老舗のこだわり！！
天然水で造り上げたこんにゃくで創ったダイエットラーメン☆

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♡豚肉とキャベツの重ね焼き♡

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相性のいい豚肉とキャベツこれを普段と違ったタレで作ってみました

材料

• キャベツ・・・半分
• 豚肉・・・２００ｇ
• 水・・・１/２カップ
• 酒１/４カップ

タレの材料

• 干し海老・・・大さじ２
• ネギ、しょうが・・・各大さじ2
• にんにく・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 醤油・・・小さじ１
• 酢・・・小さじ１
• だし汁・・・大さじ４

作り方
 

1. まずタレを作る。すべてみじん切りにして鍋に入れ、調味料も入れて沸騰させないように火にかけて、さっと火を通し、味をみておく。
2. フライイパンに5センチ四方にちぎったキャベツを敷き詰め、
   次に豚肉を敷き詰め、塩を少々振り、
   又キャベツ→豚肉→塩→キャベツと重ねて敷く。
3. 2を火にかけて水と酒をフライパンの淵から入れて
   蓋をして、豚肉に火が通るまで蒸し煮にする。
4. 火が通ったらフライ返しですくって皿に盛りタレをかける。

キャベツににも豚肉の味が染み込んでいて、
タレの薬味がいつもと一味違った感じで頂けるし、しかも栄養もプラスにもなりますよね

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♡長いものピカタ＆長いも成分♡

ピカタとは溶き卵をつけて焼くイタリア料理のようですが、今日は簡単に長いものピカタを作ってみました

材料(人数分適量）

• 長いも・・・１/４本
• 卵・・・一個
• 小麦粉・・・適量
• 調味料（麿は抹茶の粉とお塩を混ぜていただきました   ）

作り方

1. 長いもの皮を剥いて輪切りにする。
2. 小麦粉にまぶす。
3. 溶き卵にくぐらす。
4. フライパンで両面中火弱で焼く。

以上！簡単です

長いもはカリウムが豊富な食材で、カリウムは余分な塩分を外に出してくれます。

カリウムの他にも亜鉛や鉄分などのミネラルやビタミンB群やビタミンC群などの栄養素がバランスよく含まれています。

山芋は昔から「トロロ麦飯は何杯食べても腹を壊さない」と言われるほど、ぬめり成分が蛋白質の分解を助けたり、消化促進作用があるようで、酵素の働きでゆっくり消化・吸収されます。エネルギー、スタミナが長持ちすることから、｢山うなぎ｣なんて言われているそうです。
胃腸をきれいにしてくれるだけでなく、余分なコレステロールを排出し血液をサラサラにしてくれたり、老廃物の排泄、整腸効果があり、便秘の改善にもなります。ダイエットに効果的な食べ物として有名なのも納得ですね

☆ゼラチンで手作りゼリーを作ろう☆

プルンプルンのゼリーを固める時に使われるゼラチンは、動物の骨や皮、腱に含まれている不溶性たんぱく質の一種のコラーゲンでつくられています

皆さんもご存知コラーゲンは皮膚を構成する成分で必要不可欠ですが、皮膚だけでなく、内臓、血管等もコラーゲンは必要です。ゼラチンにはアミノ酸も沢山含まれていて、とても健康的な食品です

ゼラチンは使う前に水に浸さなければなりません。その時必ず水の中にゼラチンを入れること ゼラチンに水を入れるときちんと吸収されない場合があります。そして、ゼラチンはぬるま湯で溶けますが、熱には弱いらしく、沸騰している湯に入れたりすると変質して固まらなくなりますので要注意

ゼリーを作る時に、たんぱく質分解酵素を多く含む果物を入れると、ゼラチンが分解して固まらなくなりますパパイア、キウイフルーツ、パイナップルなどは、一度加熱して酵素の働きをとめるか、缶詰を使うとOK 　って事は缶詰は加熱されているんでしょうか・・・酵素もとてもいい栄養成分なんで、普段はやっぱり缶詰ではなく生のフルーツを食べたいですね

ゼラチン１０グラムに対して５００mlのゼリーが出来るのが基本です。ゼラチンに大さじ４の水を入れて溶かし、それを５０度ぐらいまで温めたジュース類に入れ、砂糖を混ぜて溶かして、荒熱を取って型に入れ冷蔵庫で冷やす。このジュース類をコーヒー、オレンジジュース、9/11に掲載したレシピのようにゴマと牛乳などにしてプリン風にしたり、沢山応用して作ってみましょう

↑３年熟成　中国鎮江『香醋』↑

♡手作り黒ゴマゼリー♡

↑ ＴＶや雑誌で話題！寝るだけで元気！ ↑

ゴマには、ゴマリグナン（セサミン、セサミノール、セサモールなど）やビタミンEなどの抗酸化成分が豊富に含まれていて、昔から不老長寿、若返りの秘薬として利用されてきました 食卓に黒色食品を増やすと健康に良い、とも聞いたことがあります。

漢方では黒ゴマや黒大豆は、“腎”の機能を高める働きがあるらしく、 他にカルシウム、リン、鉄、ビタミンＢ１等も含まれているので女性は進んで摂りましょう

今日は簡単黒ゴマプディングで～す

材料

• 練り黒ゴマ・・・大さじ１
• 粉ゼラチン・・・5グラム
• 砂糖・・・大さじ２
• 牛乳・・・250ミリ
• 水・・・大さじ２
• ソース（練り黒ゴマと蜂蜜１：１と水を少々混ぜる）

作り方

1. 水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。（固まりになりますがOK)
2. 鍋に練り黒ゴマを入れ、牛乳を少しづつ加えて溶きのばし、グラニュー糖を加え、沸騰させないように中火にかける。
3. ３に１のゼラチンを入れる。（固まっていたら少し2を1に入れて溶かして鍋へ流してください）全部溶けたら火を止める。
4. ボウルを氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5. 固まったらお皿にひっくり返し、ソースをかけて出来上がり

黒練りゴマは無添加の１００％黒ゴマを売ってます。綺麗なスプーンですくって使えば、添加物が入っていなくても、結構カビなど生えずに持ちますので、黒ゴマソース、デザート、蜂蜜と混ぜてパンに塗ったり、活用できますよ

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↑「はなまるマーケット」でも紹介された、苦丁茶↑

♡チーズの成分＆シンプルシーザーサラダ♡

今日は簡単な一品　サニーレタスにシザードレッシングやゴマドレッシングをかけて、パルメザンチーズの粉末を振りかけて混ぜるだけで、レタスが濃厚なチーズの風味で頂けます

チーズはわずか100グラムに牛乳6本分と同じカルシウムが含まれているんですって

またチーズは発酵されているので、タンパク質がアミノ酸に分解され、ミネラルがイオン化されていて、体内に吸収されやすく、カルシウムも小魚の2倍の吸収力があるのです

他にも摂取した脂肪を燃焼させ、体に蓄積させない役割のあるビタミンB2も豊富で、一見チーズ乳製品なので太る！？ という先入観を持ちがちですが、ダイエット効果も大脂肪の分解をスムーズにする働きもあるのです。

又、緑黄色野菜より皮膚の健康を守るのに役立つビタミンAも豊富に含まれているし、チーズは栄養素のほとんどすべてを含む《完全栄養食》なのだそうで、中でもパルメザンのように固いチーズは栄養がたくさんつまっていて、栄養のかたまりということが出来るでしょう

チーズには２種類の製造方法があって、プロセスチーズ、ナチュラルチーズの二つに分かれます。発酵、熟成を行い乳酸菌が生きていて、菌の働きによる健康効用があるのはナチュラルチーズです。乳酸菌や酵素が、腸内の善玉菌を増やし便秘や吹き出物の改善などが期待できます

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♡手作りごぼうチップス♡

ごぼうは食物繊維が豊富☆便秘を良くするので肌を整え、さらに、利尿効果があることから腎臓の機能アップにも役立つ野菜なのです

酢水につけてあく抜きすると、ごぼうの栄養素のカリウム、マグネシウム、鉄などの栄養素が全部水に溶け出しちゃうので、もったいないですただの水にさらしたほうがいいでしょう

材料

• ごぼう・・・1本
• 小麦粉・・・大さじ１
• 片栗粉・・・大さじ１
• 塩・・・少々
• 油・・・適量

作り方

1. ごぼうを水で洗いながら包丁の背で皮を擦り取る。
2. ごぼうを薄く斜めに切っていき、水につける（あまり長く水につけると栄養分が全部出てしまうので、アクは気にせずすぐに水から上げる）
3. ざるからあげ、キッチンペーパーなどの上に乗せ水分をふき取り、しばらく置いて水分が取れたら、片栗粉、小麦粉を合わせた粉を振りかけてざっと混ぜる。
4. 低めの温度で少し狐色になってきたらあげる。（あげた後も火が通って、色は変わっていくので早めがいいかも？）

ごぼうチップスにお塩を振ってパリパリおやつ代わりに食べてもいいし、サラダに入れてお好みのドレッシングを混ぜてもめちゃくちゃ美味しいですね

♡もう秋！？サンマを焼こう♡

サンマには、ビタミンA、B、D、E、カルシウム、鉄分が豊富！
血栓を作りにくくするEPAや頭の働きをよくするといわれるDHAや生活習慣病予防の成分も多く含んでいます。青魚に多く含まれるDHA・EPAやタウリンは血中コレステロールを低下させる作用があり、血栓が作られるのを防いでくれます。又、タウリンは、カリウムと一緒に血圧を正常に保ってくれます

焼き魚には大根おろし。これは美味しいだけではなく、おこげに含まれる発がん性物質を、大根に含まれる酵素が分解してくれたり、脂の多いサンマの消化をサポートする作用があるからなのです。昔から言われていることにはちゃんと意味があるんですね～。。。

冷凍のサンマと旬のサンマの見分け方は、口の先と尾の付け根が黄色のサンマです。
旬のサンマを選ぶコツは、全体的に光沢があり腹部がしっかりしていて張りのあるもの。頭の付け根を押して硬いほうが鮮度がいいそうですよ

♡じゃがいもとニラのミニお好み焼き♡

ニラはビタミンA、B2、C、カルシウム、カリウムなどの栄養成分を豊富に含む緑黄色野菜です。スタミナ増食材としても有名ですが、新陳代謝も促し、食欲増進、風邪の予防などにも効果が期待できます
（ただし、胃腸の弱い人やアレルギ－体質の人は、食べ過ぎに注意）

スタミナ効果はビタミンB1と一緒に摂る事で効果がでます。そしてニラは調理前になるべく小さく刻んだ方が良いらしく、５ｃｍに切るより５ｍｍに切って調理した方が、３００倍以上も多くスタミナ成分に関係するアリシンと言う成分が発生するらしいです

ニラのにおいの成分である硫化アリルには、血行を促し、新陳代謝を活発にする働きがあります。体を温める作用があるので、冷房による冷えや、のぼせを取る効果も

じゃがいもにはアンチエイジング（老化防止）アレルギー、肝機能、美肌、肥満に効果のある（アルファリポ酸（αリポ酸））が含まれていま～す

材料

• じゃがいも・・・３個
• ニラ・・・半束
• 干し海老・・・適量（今回1袋6グラム使用）
• 卵1個
• 塩・・・小さじ１
• 薄力粉・・・２/３カップ
• かつお節・・・大さじ２，３杯
• ゴマ油・・・適量

作り方

1. じゃがいもの芽を取り皮ごと適当に切って水につけあくを抜き、新しい水に入れゆでる。
2. 串が通るぐらいで、湯を捨て、そのまま鍋で蓋をせずに弱火で１分炒って水を飛ばしざるにあげて荒熱を取る。
3. ニラは5ミリぐらいに切っておく。
4. 卵をカップに入れ溶き、水を足して1カップする。
5. ボールに薄力粉を入れ、４を入れて混ぜ、ニラ、干し海老、かつお節、塩を入れて混ぜる。
6. ２のじゃがいもを包丁で1センチぐらいのサイコロ型に切って5に入れて混ぜる。
7. ゴマ油をフライパンに熱して、大さじの計量スプーン1杯ぐらいずつ丸く入れて、弱火強ぐらいで焼き、焦げ目がついたらひっくり返して出来上がり。

タレはお好み焼きのタレでもいいし、お塩で召し上がっても美味しいです

今日は醤油大２、酢小１、すりゴマ大１、みりん小１/２でタレを作ってみました

♡こうや豆腐としいたけの煮物♡

高野豆腐（別名凍り豆腐とも言われ、豆腐の水分を凍らせて飛ばした物）は、凍結・熟成・乾燥させてつくられるので、大豆の栄養成分がぎ～っしりと凝縮され、良質のたんぱく質が豊富なのです

そのたんぱく質を構成する「アミノ酸」がたっぷりと含まれていて、そん所そこらのアミノ酸飲料と比べても３～４倍は含まれているそうです！アミノ酸は、筋肉や臓器、皮膚、毛髪どれを作るにも欠かせないのです！代謝を助ける効果があるアミノ酸も入っているのです

脂質の代謝を促進する大豆サポニン、老化予防のビタミンＥ、他にもイソフラボン、カルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、徹、亜鉛、食物繊維などが豊富にで　ダイエット中の栄養不足も解消しかもコレステロールまで下げてくれるすばらしい効果が期待できます

材料

• こうや豆腐・・・人数分
• 干ししいたけ・・・５，６枚
• だし汁４００ミリ
• 合わせ調味料（酒大３、砂糖大２、塩少々、薄口醤油大１）

作り方

1. こうや豆腐はたっぷりのぬるま湯又は水に１０分ぐらいつけて芯がやわらかくななってきたら両手で挟むように水を絞り適当な大きさに切る。
2. 干ししいたけもぬるま湯につけてもどし、汁はだし汁として使う。しいたけを取り出したあとに、火にかけ鰹節を入れ、だしをとる。
3. だし汁に合わせ調味料を混ぜ、火にかけ豆腐としいたけを入れて、水分がなくなるまで２０～３０分弱火で味が染み込むように煮る。

個人的に麿は次の日の方がしいたけも柔らかく、味も染み込んでいて美味しいので、出来たら前の日に作ってしまいますね

★いわしのり＆レンコンまんじゅう★

昨日は難波のお店、「和座」にて、外食をしました

変わったものを食べたのでご紹介したいと思います。

まずはイワシのり　

のりにいわしの稚魚が張り付いていて、それを網で焼いてパリパリにして食べるおせんべいのようでした。噛めば噛むほど味が出るって感じで、美味？微味

次はレンコンまんじゅう～

麿は実はレンコンまんじゅうは初体験

レンコンなのにふわふわで柔らかくお餅がモチモチでした

普通レンコンまんじゅうってこんなのなんですかね？

これは美味しかったです

まだまだ食べたことのない料理って沢山あるんだなぁ。。。とウキウキする麿でした

♡きのこと海老のマリネ♡

きのこ類の成分は、水分、タンパク質、繊維質、無機質、ビタミン類などから作られています。同じアルカリ性食品である野菜類には含まれていないビタミンＤも含んでるし、多くの繊維質を含んでいます

• ビタミンＤ・・・骨粗鬆症の予防効果
• 低カロリーでビタミンやミネラルが豊富なので健康的なダイエット
• 食物繊維・・・便秘の予防
• シイタケに含まれるエリタデニン・・・血中コレステロール値を下げ、血圧を低下させる
• きのこ類は免疫を高め、ウィルスに対する抵抗力をつける

などなど、沢山の効果が期待できます

材料

• きのこ類(しいたけ、えのき、舞茸、しめじ等)
• 玉ねぎ・・・半個
• 海老・・・8尾
• キュウリ・・・１本
• マリネ（酢、醤油、白いりゴマ各大さじ４、みりん大さじ２）

作り方

1. マリネの調味料を合わせておく。
2. 海老は背綿を取り、塩、酒生姜で下ごしらえしておき、さっと茹でて荒熱が取れたら１に漬けておく。
3. きのこ類をお湯で茹でたら、ざるにあげ、水気を切って荒熱が取れたら１に入れて、他の野菜も切って全体を混ぜて出来上がり

さっぱりした高栄養低カロリーな一品ですね

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