☆鍋しぎ☆茄子のポリフェノールでガン予防！？

なすの皮の紫黒色の色素は、ナスニン、デルフィニディン、ヒアチンなどを含むアントシアニンと呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化物質のポリフェノールを多く含んでいます

赤ワインやカカオにも多く含まれているのと同じらしく、動脈硬化を防ぐ作用もあると言われています。他には発ガン性物質が良い細胞がガン細胞に変化することを防ぐ作用が野菜の中でも極めて強いといわれています

材料

• ナス・・・3個
• ピーマン・・・2個
• ごま油・・・大２
• 調味料（砂糖・・・大２、　みりん・・・大１、酒・・・大１、味噌・・・大１．５、　だし汁・・・大２）

作り方

1. なす、ピーマンを一口大に切る。
2. 調味料を合わせておく。
3. フライパンにごま油を入れ、ナスを弱火で焼く。
4. ナスに火が通ったら、一旦皿に出す。
5. ピーマンを焼き、火が通ったらナスを戻す。
6. 合わせ調味料を入れ、中火でかき混ぜ合わせる。

出来上がり～ 　簡単、簡単 。。。

☆薬用豆知識☆
ナスのヘタを里焼きにして塩を混ぜ歯槽膿漏の予防として使ったり、ヘタの切り口の汁をイボとりに使うといったことがなされているようです。

♡かぼちゃのクリームコロッケ♡

外はサクッ中はとろ～りの甘くて美味しいかぼちゃのクリームコロッケを作りましょう

たんぱく質、糖質、脂質、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、食物繊維、ミネラルと栄養豊富（くわしいかぼちゃの成分は8/29に掲載した記事をご参考に ）

材料（小さいのなら７～8個分ぐらい）

• かぼちゃ・・・２５０グラム
• 玉ねぎ・・・１/２個
• バター・・・大さじ３
• 小麦粉・・・大さじ３
• 牛乳・・・250ミリ
• 塩、コショウ・・・少々
• スープの素・・・１/３個
• 卵・・・１個
• 小麦粉・パン粉・・・適量

作り方

1. かぼちゃを鍋で茹で、やわらかくなったらお湯を捨て、そのまま弱火で１，２分から茹でし、水分を飛ばしほっこリさせる。
2. かぼちゃの皮をとってスプーンなどでつぶして置いておく。
3. フライパンを弱火で熱し、バターを入れたらみじん切りにした玉ねぎを炒める。
4. 火が通ったら、小麦粉を混ぜ粉が混ざったら、牛乳を3回ぐらいに分けて入れては混ぜを繰り返し混ざれば塩、コショウをし、スープの元を入れる。
5. 中火ぐらいにし、サラサラがぽてっとしてきたら、２のかぼちゃを入れて混ぜ、後で形が作れるように水分を飛ばす。
   
6. 広めの皿に入れ、荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫で３０分ぐらい冷やす。
   
7. 冷えたら手に油をつけ６の形を整え、小麦粉をつけ卵にくぐらし、パン粉をつける。（もしやわらかすぎて形が作れないようなら、冷凍庫に入れて完全に凍らさない程度に冷やしてからすばやく行う）
8. 中は生のものではないので高めの温度の油でさっと揚げて出来上がり

とっても美味しくてついつい食べすぎちゃいました

♡ローズヒップ＆ハイビスカスティーはつるつる美肌に効果大！♡

ローズヒップの成分と効果。。。

栄養成分としてはレモンの10倍のビタミンC、トマトの20倍のβカロチン・リコピンはトマトの８倍、牛乳の8倍のカルシウム、ほうれん草の2倍の鉄分とビタミンAを含んでいます。ビタミンＥ・Ｐ、マンガン、ペクチン…etc。ローズヒップはの栄養素の豊富さはホントハーブのＱｕｅｅｎ

たばこ・アルコールで免疫力の低下している方の栄養補給にも最適です。
普通ビタミンＣは熱に弱いといわれていますが、ローズヒップに含まれるビタミンは熱を加えても壊れないのでらしいです。利尿作用や肝機能を高める作用もあり、シミ・ソバカスの予防策・目の疲れや肌荒れ・便秘・生理痛の時に症状を和らげると言われています

ハイビスカスの成分と効果。。。   

梅干しにも含まれているクエン酸などの有機酸。赤色の色素に含まれているのはビタミンC。眼性疲労、肉体疲労や夏ばての回復、美肌、利尿作用、のどの炎症をおさえる効果もあるので、風邪やタバコを吸う人におすすめ。ポリフェノール、フラボノイドなども含みます

このローズヒップとハイビスカスは相性もよく絶対お勧めですよ

すっぱいので酸味が苦手な方は、ホットよりアイスで飲んだ方が良いと思います。あと蜂蜜を入れてもいいですね

水出し
1杯に1リットルのピッチャーに水とハイビスカス・ローズヒップを大さじ２ずつ入れて２～３時間置いて出来上がり。
あとは冷蔵庫や氷で冷やしてどうぞ

ホット
沸騰したお湯を注ぎいれ、3～5分ほど蒸らす。それから氷を入れアイスにしてもＯＫ

★ホウレン草のサクサク サラダ★

ほうれん草もジャガイモもビタミンＣがたっぷりです！しっかり取って強い体を作りましょ

材料

• ジャガイモ・・・1/2個
• サラダ用ホウレン草・・・１房
• 長いも・・・１個
• ゴマドレッシング・・・手作りのもの（下に掲載してます）

　作り方　

1. 生食用ホウレン草を洗ってお皿に盛ります。
2. 長いもを短冊形に切って、綺麗に盛り付けます。
3. ジャガイモをおろし器で千切りに卸して、ざるに上げておきます。（ジャガイモは皮の部分にビタミンＣがいっぱいなのでよく洗ってそのまま卸しましょ ）
4. 少量なのでフライパンに少しの油１カップぐらいを入れ熱し、パリっとなったらサラダの上にふりかけ出来上がり

☆イタリアンスープ☆

  冷蔵庫の中でトマトが完熟してたので、適当に作って見たら！かなりおいしかったよ、このスープ ♡

　 　材料

• 完熟トマト・・・１個
• オクラ・・・１パック
• にんじん・・・半分
• 玉葱・・・１個
• にんにく・・・１かけ
• 鶏がらスープ・・・適量
• オリーブオイル・・・少々
• 塩・こしょう・・・少々

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを敷き熱くなったらにんにくを入れて香りがたったところで、玉葱を入れる。
2. １に火が通ったら、にんじん、オクラ、トマトを入れ、鶏がらで取ったスープを野菜がかぶるぐらいまで入れる。
3. １０分ぐらい煮詰め、塩、コショウで味をみる。

野菜からもいっぱいスープが出て味が深くて美味しいヨ

♥ちぎり こんにゃくのおかか煮♡私が成功したダイエットレシピ⑩♥

ダイエットレシピ⑤でも詳しくご紹介しましたが、こんにゃくとかつお節はダイエットにも、美肌にも最高の食材です

材料

• こんにゃく・・・1枚
• 生姜・・・１片
• 醤油・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１/２
• みりん・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• かつお節・・・２にぎり

作り方

1. こんにゃくは塩をまぶし棒で叩いて中の余分な水分を出す。その後良く流水で表面をこするようにして洗い流す。
2. 手で一口大にちぎり、表面積を多くし、味が染み込むようにしておき、あくを出すため湯で２，３分茹でる。
3. 茹でたら一度ざるにあげる。
4. 鍋にこんにゃくとひたひたぐらいに水を入れ、残りの調味料を入れて、水の量が半分ぐらいになるまで弱火で煮る。
5. （しょうゆはまず大さじ１だけ入れて、後で味見しながら足してもいいかも）

完成でーす 次の日はもっと味が染み込んで美味しいですよ

ＧＩ値も低いので(インシュリンダイエット）一緒に食べたカロリー高そうなお料理の余分な糖・脂肪分の吸収も弱めてくれますよ

♥蜂蜜 ♡私が成功したダイエットレシピ⑨♥

微粒子、蛋白質、有機酸、アミノ酸、ビタミンＣ、ナイアシン、ビタミンＢ群などの水溶性ビタミン、ミネラルではカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分など豊富に含まれています。　

蜂蜜には。。。。

• 肌の保湿効果
• 疲労回復効果、栄養増進
• 利尿作用
• 解毒
• 腸内の細菌を防ぎ、ビフィズス菌を繁殖させる力が強い
• コレステロールを除き、血液をアルカリ性に保ち、内臓の働きを活発に
• 心臓病などに有効性を発揮
• さらに肥満防止
• 脳卒中
• 貧血、前立腺肥大の予防
• 不眠症、頭痛、神経痛などによく効く
• 豊富なビタミンＢ群、パントテン酸の作用で老化防止、美容効果も高い。

と、数え切れないほどの効果が期待され、バランスよく栄養素が含まれているのです

しかし、蜂蜜といえど、カロリーは砂糖よりわずかに低いだけなので、どっさり摂ったら太ります！ので、余分に取らずに普段砂糖を使う時に、栄養たっぷりの蜂蜜を普段砂糖を使う量より少量取りましょう。

麿はコーヒー、お料理、によく使います。

♥ 豆乳寒天 ♡私が成功したダイエットレシピ⑧♥

寒天は食物繊維が豊富＆カロリーゼロ 　水分を含むと量が増えて膨れるので、 少量で満腹になるし、腸の壁にまとわりついて糖が腸から吸収されにくくするという効果もあるらしいです。便秘にも効くし、オリゴ糖が腸の中の善玉菌を増やし腸内環境もＵＰ

今日は昨日ご紹介した美肌と減量に効く豆乳を使って豆乳寒天を作ってみました 　だって、ダイエット中だって甘いものが食べたいんですもの～

豆乳寒天

材料

• 豆乳・・・２００㍉
• 棒寒天　1本（8グラム）　（または、粉寒天　4グラム）

作り方

1. 棒寒天をお水に浸して、15分ぐらいおき、柔らかくなったらしっかり絞って取り出す。
2. 豆乳を中火で火にかけ、寒天をちぎって入れる。
3. 寒天がある程度とけてきたら、豆乳を沸騰させないように弱火にして完全に溶けるまで混ぜる。
4. 火を止めて容器に移し、荒熱を取ったら、冷蔵庫に固まるまで入れる。
5. 冷蔵庫で固まったら、蜂蜜を小さじ１かけておやつの出来上がり

あくまでもダイエット中のおやつですが、寒天はゼラチンで作るゼリーより硬いですし、豆乳だけだとあまり味がありません。物足りない方は豆乳に初めから蜂蜜を混ぜても良いかもしれません。寒天をしっかり煮溶かすのがポイントです

寒天を毎日摂りたい人はお米や味噌汁などに入れるのが最適　　

米　3合に粉寒天　2グラム　（または、棒寒天　4グラム。棒寒天の場合は、炊飯する前にあらかじめ棒寒天を水に浸してやわらかくし、細かくちぎって炊飯器に入れる） そして普通にご飯を炊くだけ！いつもよりモチモチした美味しい白米になりますよ♫♬お味噌汁にも適量を。

ただしあまり入れすぎるとお腹がゆるくなる人もいるようですので気をつけてね

♥ 豆乳で美肌と減量 ♡私が成功したダイエットレシピ⑦♥

大豆をゆでて、すりつぶし、絞ったのが「豆乳」です。豆乳は畑の肉と言われるほど、ローカロリーでいてバランスよく栄養素を含んでいるのです

まずダイエットに効果的！

脂肪や糖質の吸収を遅らせてくれたり、吸収してしまった脂肪の燃焼をうながしてくれる成分が含まれています！豆乳は固形の豆腐にくらべても成分の吸収が優れているんですって。

それに大豆に含まれるレシチンには、細胞の動きを正常に保ち、新陳代謝ＵＰ。お肌も生まれ変わりのリズムが正常になり、ツルツルとしたお肌を維持できます。サポニンは老化、むくみ防止に一役買ってます。女性ホルモンも安定するし、豆乳は女性の味方ですね

成分無調整が飲みにくかったので始めはあっさり豆乳を買っていましたが、慣れたら飲めるようになり、今はお豆腐やさんで絞りたて豆乳を購入しています

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